Guayaba hojas Naturamada – Psidium guajava

La guayaba es un árbol tropical emblemático. Pertenece a la familia de las mirtáceas. Originario de América Central, luego se extendió a todas las regiones tropicales del mundo. Hoy se encuentra sobre todo en Madagascar. Allí es donde recolectamos sus hojas a mano. Secadas naturalmente a la sombra, conservan su fragancia dulce, ligeramente afrutada y fresca. Sin embargo, esta planta aromática sigue siendo poco conocida en la cocina occidental. Sin embargo, merece un lugar de honor en la cocina.

¿Por qué elegir hojas de guayaba?

La guayaba es una fruta muy apreciada en todo el mundo. Sin embargo, a menudo se olvidan sus hojas. Sin embargo, son un pequeño tesoro que se ha utilizado durante siglos. En muchas culturas tropicales, se preparan en infusión. También desempeñan un papel importante en los rituales tradicionales. Así que elegir estas hojas también significa reconectar con un patrimonio culinario y cultural muy antiguo.

Cómo utilizar las hojas de guayaba en la cocina

Las hojas de guayaba son poco conocidas en la cocina. Sin embargo, tienen su lugar en algunos platos tradicionales. Su sabor es muy discreto y sutil.
En Cuba y México, las hojas se utilizan para aromatizar las barbacoas. Se queman lentamente sobre las brasas. El resultado es un aroma ahumado muy ligero y natural.
En Filipinas, las hojas desempeñan otra función. Se utilizan para envolver el arroz antes de cocinarlo. Este método confiere al arroz un sabor ligeramente herbáceo.
En la cocina criolla de Reunión, también se utilizan para acompañar platos tradicionales. En particular, se utilizan en guisos y caldos caseros. De este modo, siguen siendo un ingrediente muy arraigado en el patrimonio culinario de las islas.

Infusión y decocción de hojas de guayaba

Las hojas de guayaba no sólo se utilizan en la cocina, sino también como infusión. De hecho, éste es su uso más extendido en todo el mundo.

En América Latina, esta infusión se prepara desde hace generaciones. En Brasil, se llama chá de goiabeira. Es, por tanto, parte integrante de la cultura cotidiana.

En Japón, la hoja de guayaba ha obtenido incluso reconocimiento oficial. Es una de las tres principales tisanas utilizadas en la isla de Okinawa. En esta región, se llama guaba cha. Allí se consume regularmente desde hace mucho tiempo.

En la India y China, las hojas también se utilizan desde hace siglos. En estas culturas, se preparan tradicionalmente en decocción. También se recomiendan en el sudeste asiático desde hace generaciones.

Información sobre el producto

• Nombre botánico: Psidium guajava

• Origen: Madagascar

• Hojas enteras, secadas naturalmente

• Envasado en Francia

FAQ – Hojas de guayaba

¿A qué saben las hojas de guayaba en infusión?
Las hojas de guayaba dan una infusión dulce y herbal, con notas ligeramente herbáceas y frescas. Su sabor es discreto y agradable, por lo que pueden disfrutarse solas o combinadas con otras plantas aromáticas como la hierba limón jengibre o la menta.

¿Cómo hago una infusión de hojas de guayaba?
Recomendamos utilizar entre 1 y 2 hojas por taza de agua caliente (250 ml). Vierte el agua hirviendo sobre las hojas y déjalas en infusión entre 5 y 7 minutos, según la potencia deseada. Las hojas también pueden utilizarse como decocción, hirviéndolas unos minutos para obtener una infusión más concentrada. Como ocurre con cualquier planta utilizada en infusión, es aconsejable consultar a un profesional de la salud antes de utilizarla con regularidad o durante periodos prolongados.

¿Se pueden utilizar las hojas de guayaba como algo más que una tisana?
Sí, en algunas cocinas tradicionales, las hojas de guayaba se utilizan para aromatizar platos cocinados a fuego lento, caldos o arroz. También se pueden utilizar para aromatizar carnes a la parrilla, colocándolas sobre las brasas, lo que añade una sutil fragancia herbal a la comida.

¿Las hojas de guayaba son naturales y se cosechan a mano?
Sí, las hojas se recolectan a mano y luego se secan de forma natural para conservar sus aromas. Este lento proceso de secado preserva las cualidades sensoriales de la planta, respetando al mismo tiempo los métodos tradicionales de preparación.

¿Cómo deben almacenarse las hojas de guayaba?
Recomendamos guardar las hojas en un lugar seco, lejos de la luz y la humedad, idealmente en una bolsa hermética o un tarro cerrado. Un almacenamiento adecuado conservará su fragancia y calidad aromática durante más tiempo.