Naturamada Kurkuma Pulver – Curcuma longa

Kurkuma ist ein jahrtausendealtes Gewürz. Es gehört zur Familie der Zingiberaceae (Ingwergewächse). Ursprünglich stammt es aus Südostindien und verbreitete sich von dort aus über Asien und Afrika. Auf Madagaskar wurde es im ersten Jahrtausend von den Austronesiern eingeführt.

Warum Kurkuma-Pulver?

Kurkuma ist viel mehr als nur ein Gewürz. Es ist eine grundlegende Zutat in vielen Küchen der Welt. Seine goldgelbe Farbe bringt Ihre Gerichte sofort zum Leuchten. Sein warmer, leicht pfeffriger Duft verleiht ihm eine einzigartige Tiefe. Kurkuma ist auch reich an Curcumin. Es ist dieses Molekül, das ihm seine charakteristische Farbe verleiht. Darüber hinaus passt es perfekt zu Kurkuma. schwarzem Pfeffer. Diese Kombinationoptimiert seine natürlichen Eigenschaften.

Wie man Kurkumapulver in der Küche verwendet

Kurkumapulver ist äußerst vielseitig. Daher können Sie es in fast allen Gerichten verwenden.

In der indischen Küche ist es einfach unverzichtbar. Es ist Bestandteil des Madras-Currys, des Tandoori Masala und des Garam Masala. Außerdem wird es seit Jahrhunderten verwendet, um Reis, Dhal und Biryani zu aromatisieren und zu färben.

Im Maghreb ist Kurkuma Bestandteil des berühmten Ras el Hanout. Es ist auch ein Aroma für Tajines, Couscous und traditionelle Eintöpfe. Darüber hinaus ist es ein wunderbares Gewürz für Kartoffeln und Zwiebeln.

In der kreolischen Küche ist es besonders beliebt. Auf den Antillen ist er Bestandteil der Colombo-Mischung. Auf La Réunion ist es die Seele des Massalé. Daher bindet es Saucen und mildert die natürliche Säure mancher Gerichte.

Kurkuma ist auch in der europäischen Küche ein beliebter Bestandteil Ihrer Gerichte. Es färbt Mayonnaise, Senf und Soßen. Einige verwenden es sogar in Desserts wie Schokoladenkuchen oder Pfannkuchen.

Tipp: Kurkuma ist fettlöslich. Es löst sich daher vollständig in Fett auf. Verwenden Sie es daher in Kokosmilchsaucen, geklärter Butter (Ghee) oder aromatisierten Ölen. Fügen Sie auch eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu, um seine Wirkung zu optimieren.

Aufguss und Golden Milk: die goldene Milch

Kurkuma ist nicht auf die Küche beschränkt. Kurkuma kann auch als Getränk verwendet werden.

Golden Milk, oder goldene Milch, ist ein uraltes indisches Getränk. Es hat seinen Ursprung in der ayurvedischen Tradition. Diese Zubereitung kombiniert pflanzliche Milch (Kokos, Mandel oder Soja) mit Kurkuma. Hinzu kommt noch etwas Zucker. IngwerIngwer, Ingwer, Ingwer, Ingwer, Ingwer, Ingwer. ZimtHonig und eine Prise Pfeffer. Schwarzer Pfeffer. Das Ergebnis ist ein süßes, beruhigendes und duftendes Getränk.

Um einen einfachen Tee zuzubereiten, verwenden Sie einen halben Teelöffel Kurkuma. Übergießen Sie ihn mit 150 ml kochendem Wasser. Lassen Sie den Tee 5 bis 10 Minuten ziehen. Vor dem Verzehr abseihen. Sie können auch Honig oder Zitrone hinzufügen.

Kurkuma eignet sich auch hervorragend für Smoothies. Es verleiht einen dynamischen und farbenfrohen Touch. Kombinieren Sie es mit Ananas, Mango oder frischem Ingwer.