Feuilles de cannelle Naturamada – Cinnamomum verum

Les feuilles de cannelle Naturamada proviennent du cannelier Cinnamomum verum ceylanicum, une espèce emblématique du nord-est de Madagascar, région réputée pour la qualité de ses épices. Récoltées à la main puis séchées naturellement, ces feuilles préservent leur arôme caractéristique : doux, chaud et légèrement épicé. Moins connues que l’écorce de cannelle, elles sont néanmoins une épice à part entière, riche en parfum et en vertus.

Pourquoi choisir les feuilles de cannelle ?

Comparées à l’écorce, les feuilles de cannelier sont plus douces, plus délicates. Leur parfum se libère lentement lors de la cuisson et  n’écrasent pas les autres saveurs. C’est exactement pourquoi les cuisiniers les adorent. En plus, elles sont riches en antioxydants et en huiles essentielles.

Comment utiliser les feuilles de cannelle en cuisine

Les feuilles de cannelle sont très polyvalentes. Vous pouvez les utiliser dans presque tous les types de cuisine.
Dans la cuisine indienne et sri-lankaise, elles accompagnent les biryani et les currys. Elles libèrent leur parfum progressivement. Le résultat est une note délicate qui équilibre les épices.
Dans la cuisine malgache et celle de l’océan Indien, elles parfument les ragoûts et les bouillons. Elles enrichissent la saveur sans masquer les autres ingrédients. C’est un équilibre parfait.
En cuisine nord-africaine, les tajines et les viandes mijotées profitent de leur chaleur réconfortante. Les mélanges d’épices douces sont aussi idéaux.
En cuisine européenne, pensez aux compotes et aux poires pochées. Le riz au lait et le vin épicé sont aussi excellents avec ces feuilles.
Astuce : Ajoutez les feuilles entières au début de la cuisson. Retirez-les avant de servir. Comme la feuille de laurier, elles donnent un arôme subtil sans être envahissantes.

Infusion et décoction de feuilles de cannelle

Les feuilles de cannelle ne sont pas uniquement pour la cuisine. Elles se font aussi un allié précieux pour le bien-être.
Une infusion simple suffit pour profiter de leur chaleur réconfortante. Il vous suffit de faire bouillir de l’eau. Ajoutez ensuite une ou deux feuilles entières. Laissez infuser entre 5 et 10 minutes. Le résultat est une boisson apaisante et digestive.
Dans les traditions ayurvédiques, les feuilles sont utilisées depuis des siècles notamment pendant les saisons fraîches et humides. Elles aident à soutenir la digestion. Elles procurent aussi une sensation de chaleur intérieure.
Vous pouvez aussi les utiliser pour parfumer une pièce. Ajoutez quelques feuilles dans un bol d’eau chaude. Laissez-les infuser sur votre bureau ou dans votre bain. C’est un rituel de relaxation très simple.

Informations produit

• Origine : Nord-est de Madagascar, récoltées à la main et séchées naturellement

• Composition : 100 % feuilles entières de Cinnamomum verum, sans conservateur ni additif

• Conditionné en France 
• 100 % naturel

FAQ – Feuilles de cannelle

Quel goût ont les feuilles de cannelle en infusion ?
Les feuilles de cannelle offrent une infusion parfumée et chaleureuse, avec des notes épicées, légèrement boisées et plus fraîches que celles de l’écorce de cannelle. Leur saveur est généralement plus douce et végétale, ce qui les rend agréables à consommer seules ou mélangées à d’autres plantes et épices.

Comment préparer une infusion de feuilles de cannelle ?
Il est généralement conseillé d’utiliser 1 à 2 feuilles pour une tasse d’eau chaude (250 ml). Versez de l’eau frémissante sur les feuilles puis laissez infuser entre 5 et 7 minutes selon l’intensité souhaitée. Les feuilles peuvent également être utilisées en décoction en les faisant bouillir quelques minutes pour libérer davantage d’arômes.
Comme pour toute plante utilisée en infusion, il est recommandé de demander l’avis d’un professionnel de santé avant une consommation régulière ou prolongée.

Peut-on utiliser les feuilles de cannelle en cuisine ?
Oui. Dans plusieurs cuisines traditionnelles d’Asie et de l’océan Indien, les feuilles de cannelle sont utilisées pour parfumer les currys, les plats mijotés, les bouillons ou certaines marinades. Elles apportent une saveur épicée plus subtile que l’écorce.

Les feuilles de cannelle sont-elles naturelles et récoltées artisanalement ?
Oui. Les feuilles sont récoltées à la main puis séchées naturellement afin de préserver leurs qualités aromatiques. Cette méthode de séchage lent permet de conserver leur parfum tout en respectant les pratiques traditionnelles de préparation.

Comment conserver les feuilles de cannelle ?
Il est recommandé de conserver les feuilles dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, idéalement dans un contenant hermétique. Cette conservation permet de préserver leurs arômes et leur qualité plus longtemps. Pour profiter pleinement de leur parfum, il est préférable de les utiliser entières au moment de la préparation.