El polvo de baobab se obtiene de la pulpa del fruto del baobab, que se seca de forma natural y luego se muele finamente hasta convertirla en polvo. Tiene un sabor ligeramente ácido, fresco y afrutado, y una textura fina y uniforme.

El baobab(Adansonia digitata) también se conoce con los siguientes nombres:

• Pain de singe (nombre común en francés)

• Baobab africano

• Pan de mono (inglés)

Estos nombres se refieren a la pulpa seca y naturalmente harinosa del fruto.

Origen y uso

El baobab(Adansonia digitata) es un árbol emblemático de los paisajes africanos, que existe desde hace miles de años. Desempeña un papel importante en las culturas locales, donde a menudo se le considera un árbol de la vida, debido a sus numerosos usos alimentarios y domésticos.

La recolección del fruto del baobab no requiere talar ni cortar el árbol. La fruta madura cae de forma natural o se recoge a mano, y luego se abre para extraer la pulpa seca. Este método de recolección respeta el ciclo natural del árbol, que sigue produciendo año tras año.

Durante generaciones, las poblaciones locales han consumido tradicionalmente la pulpa del fruto en bebidas sencillas y preparaciones culinarias. Este uso ancestral se basa en una gestión racional del recurso, adaptada al entorno y a los ritmos naturales.

Aplicaciones alimentarias

• Bebidas:
  Diluida en agua, zumos o batidos ( de 1 a 2 cucharaditas por ración), para añadir una nota afrutada y ligeramente ácida.

• Productos lácteos y alternativas vegetales:
  Mezclado en yogures, queso fresco, leches vegetales o papillas, donde actúa como aromatizante natural.

• Pastelería y cocina dulce:
  Incorporada a pasteles, galletas o postres caseros, como complemento de otras harinas o polvos (en pequeñas cantidades).

• Preparaciones culinarias tradicionales:
  En muchas partes de África, la pulpa del baobab se utiliza para hacer bebidas fermentadas y no fermentadas, papillas y salsas ligeramente ácidas de consumo cotidiano.

Composición

• Ingrediente: 100% polvo de baobab

• Parte utilizada: pulpa del fruto

• Origen: Madagascar

• Peso neto: 50 g

• Sin aditivos ni azúcares añadidos