Pimienta negra :
Beneficios y receta
La pimienta negra es una de las especias más utilizadas en el mundo, famosa por su intenso sabor y sus beneficios para la salud. Madagascar es famoso por producir pimienta negra de gran calidad, aromática y refinada. En Naturamada, seleccionamos la pimienta negra de Madagascar para enriquecer tus platos, salsas e infusiones disfrutando de sus beneficios naturales.
1. Origen e historia de la pimienta negra
Nombre latino: Piper nigrum.
Origen: regiones tropicales de la India y cultivo tradicional en Madagascar.
Historia: se utiliza desde la antigüedad en la cocina y la medicina tradicional. Madagascar produce una pimienta aromática, a menudo buscada por su fuerza y su fragancia única.
Datos interesantes: la pimienta negra es el fruto seco de la planta de la pimienta. Sus compuestos activos, como la piperina, le confieren sabor, picor y propiedades estimulantes para el organismo.
💡 Consejo Naturamada: La pimienta negra de Madagascar puede utilizarse entera, triturada o molida según tus recetas para liberar todo su sabor.
2. Los beneficios de la pimienta negra
Advertencia
La información nutricional y de bienestar presentada en este artículo se basa en las prácticas tradicionales y en los estudios actualmente disponibles. No sustituye al asesoramiento médico o nutricional personalizado. Antes de incluir un nuevo alimento o suplemento en tu dieta, pide siempre consejo a un profesional de la salud.
Antioxidante natural: ayuda a proteger las células contra el estrés oxidativo.
Apoyo digestivo: estimula la producción de enzimas digestivas y favorece el tránsito.
Propiedades antiinflamatorias: contribuye al bienestar general.
Efecto estimulante: ayuda a mejorar la concentración y la vitalidad.
Mejor absorción de nutrientes: la piperina favorece la absorción de ciertos nutrientes y vitaminas.
3. Usos y prácticas culinarias
Condimento cotidiano: pimienta entera, partida o molida para carnes, verduras, salsas y sopas.
Mezclas de especias: combínalas con canela, clavo o jengibre para conseguir platos fragantes y complejos.
Infusiones y bebidas calientes: añade una pizca de pimienta negra a tus tisanas o infusiones para conseguir un efecto estimulante.
Conservante natural: la pimienta ayuda a proteger ciertos alimentos y a prolongar su frescura.
4. Receta: Pollo a la pimienta negra de Madagascar estilo "filete a la pimienta
Ingredientes (para 4 personas)
4 pechugas de pollo o 4 escalopes de pavo
2 cucharadas de granos de pimienta negra granos de pimienta negra de Madagascar, triturados gruesos
1 cucharada de aceite de oliva
30 g de mantequilla
200 ml de nata doble
1 chalota, cortada en rodajas finas
1 cucharada de miel o sirope de arce (opcional, para equilibrar el picante)
Sal al gusto
Perejil fresco para la guarnición
Apoyo sugerido:
Patatas fritas o puré de patatas casero
Verduras verdes al vapor (brécol, judías verdes)
Preparación
Prepara el pollo :
Machaca los granos de pimienta negra de Madagascar utilizando un mortero o el dorso de una cuchara.
Salar ligeramente las pechugas de pollo y cubrir generosamente todos los lados con pimienta molida.
Cocinar :
Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego medio.
Sofríe las pechugas de pollo de 4 a 5 minutos por cada lado hasta que se doren y estén bien hechas. Retíralas y mantenlas calientes.
Prepara la salsa de pimienta :
En la misma sartén, añade la chalota picada y saltéala 2 minutos.
Desglasa con un chorrito de agua o un poco de caldo.
Añade la crème fraîche y una cucharada de miel para suavizar el picante.
Cuece a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que espese. Rectifica la sazón si es necesario.
Para servir :
Unta las pechugas de pollo con la salsa de pimienta negra.
Espolvorea con perejil fresco picado.
- Sírvelo con patatas fritas o puré y verduras verdes.
Consejo Naturamada: Para un sabor aún más intenso, puedes añadir una hoja de canela o clavo a la salsa durante la cocción, pero la pimienta sigue siendo el ingrediente central.
Conclusión
La pimienta negra de Madagascar es una especia versátil y preciosa, ideal para enriquecer tus platos y bebidas con sus propiedades digestivas, antioxidantes y estimulantes. Con Naturamada, descubre la pimienta de Madagascar de calidad para aportar sabor, aroma y bienestar a tus recetas cotidianas.
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