La poudre de baobab est obtenue à partir de la pulpe du fruit du baobab, naturellement séchée puis finement réduite en poudre. Elle se distingue par sa saveur légèrement acidulée, fraîche et fruitée, ainsi que par sa texture fine et homogène.

Le baobab (Adansonia digitata) est également connu sous les noms suivants :

• Pain de singe (nom courant en français)

• Baobab africain

• Monkey bread (anglais)

Ces appellations font référence à la pulpe sèche et naturellement farineuse du fruit.

Origine et utilisation

Le baobab (Adansonia digitata) est un arbre emblématique des paysages africains, présent depuis des milliers d’années. Il occupe une place importante dans les cultures locales, où il est souvent considéré comme un arbre de vie, en raison de ses multiples usages alimentaires et domestiques.

La récolte du fruit du baobab ne nécessite ni abattage ni coupe de l’arbre. Les fruits mûrs tombent naturellement ou sont cueillis à la main, puis ouverts pour en extraire la pulpe sèche. Cette méthode de récolte respecte le cycle naturel de l’arbre, qui continue à produire année après année.

Traditionnellement, les populations locales consomment la pulpe du fruit depuis des générations, dans des boissons et préparations culinaires simples. Cette utilisation ancestrale repose sur une gestion raisonnée de la ressource, adaptée à l’environnement et aux rythmes naturels.

Utilisations alimentaires

• Boissons :
  Diluée dans de l’eau, des jus ou des smoothies (environ 1 à 2 cuillères à café par portion), pour apporter une note fruitée et légèrement acidulée.

• Produits laitiers et alternatives végétales :
  Mélangée à des yaourts, fromages blancs, laits végétaux ou porridges, où elle agit comme un agent aromatique naturel.

• Pâtisserie et cuisine sucrée :
  Incorporée dans des pâtes à gâteaux, biscuits ou desserts maison, en complément d’autres farines ou poudres (en petites quantités).

• Préparations culinaires traditionnelles :
  Dans plusieurs régions d’Afrique, la pulpe de baobab est utilisée pour préparer des boissons fermentées ou non, des bouillies ou des sauces légèrement acidulées, consommées au quotidien.

Composition

• Ingrédient : 100 % poudre de baobab

• Partie utilisée : pulpe du fruit

• Origine : Madagascar

• Poids net : 50 g

• Sans additif, sans sucre ajouté