Baobab poeder wordt verkregen uit het vruchtvlees van de baobabvrucht, dat op natuurlijke wijze wordt gedroogd en vervolgens fijngemalen tot poeder. Het heeft een lichtzure, frisse, fruitige smaak en een fijne, gelijkmatige textuur.

De baobab(Adansonia digitata) is ook bekend onder de volgende namen:

• Pain de singe (gebruikelijke naam in het Frans)

• Afrikaanse baobab

• Monkey bread (Engels)

Deze namen verwijzen naar het droge, van nature bloemige vruchtvlees van de vrucht.

Oorsprong en gebruik

De baobab(Adansonia digitata) is een boom die symbool staat voor Afrikaanse landschappen en al duizenden jaren bestaat. Het speelt een belangrijke rol in lokale culturen, waar het vaak wordt beschouwd als een levensboom, vanwege de vele voedings- en huishoudelijke toepassingen.

Voor het oogsten van baobabvruchten hoeft de boom niet gekapt of gekapt te worden. De rijpe vrucht valt vanzelf of wordt met de hand geplukt en vervolgens geopend om het droge vruchtvlees eruit te halen. Deze oogstmethode respecteert de natuurlijke cyclus van de boom, die jaar na jaar blijft produceren.

Al generaties lang consumeert de lokale bevolking de vruchtenpulp in eenvoudige dranken en culinaire bereidingen. Dit voorouderlijke gebruik is gebaseerd op rationeel beheer van de bron, aangepast aan de omgeving en natuurlijke ritmes.

Levensmiddelentoepassingen

• Dranken:
  Verdund in water, sappen of smoothies (ongeveer 1 tot 2 theelepels per portie), om een fruitige, licht wrange noot toe te voegen.

• Zuivelproducten en plantaardige alternatieven:
  Gemengd in yoghurts, fromage frais, plantaardige melk of patisserie, waar het fungeert als natuurlijke smaakstof.

• Patisserie en zoete keuken:
  Verwerkt in cakes, koekjes of zelfgemaakte desserts, als aanvulling op andere melen of poeders (in kleine hoeveelheden).

• Traditionele culinaire bereidingen:
  In veel delen van Afrika wordt baobabpulp gebruikt om gefermenteerde en ongefermenteerde dranken, pasteitjes en lichtzure sauzen te maken voor dagelijkse consumptie.

Samenstelling

• Ingrediënt: 100% baobab poeder

• Gebruikt deel: vruchtenpulp

• Herkomst: Madagaskar

• Nettogewicht: 50 g

• Geen additieven, geen toegevoegde suiker