Voatsiperifery wilde peper:
Voordelen & recepten
In tegenstelling tot de klassieke op plantages gekweekte paprika’s groeit de wilde peper van Madagaskar, bekend als voatsiperifery, aan de bovenkant van wijnstokken die zich om bomen in het regenwoud wikkelen. De kleine, donkere bessen, ook bekend als Piper borbonense, worden gekenmerkt door een klein steeltje en concentreren een uitzonderlijke aromatische kracht.
Het resultaat? Een peper die fris, citroenachtig, houtachtig en licht bloemig is: een echte kenmerkende smaak die nergens anders te vinden is.
Waarom houden koks ervan?
Topchefs over de hele wereld hebben een zwak voor deze peper. Niet alleen om zijn unieke smaak, maar ook om zijn vermogen om gerechten te verbeteren zonder ze te overheersen. Slechts een paar korrels zijn genoeg om :
een roomsaus voor wit vlees,
vistartaar,
of zelfs een intens chocoladedessert.
💡 Een fijnproeversgeheimpje: probeer het eens met een vleugje vanille uit Madagaskar (verkrijgbaar hier) in een chocolade ganache… explosie gegarandeerd.
Voordelen en deugden van wilde peper
Waarschuwing
De informatie over voeding en welzijn in dit artikel is gebaseerd op traditionele gebruiken en studies die op dit moment beschikbaar zijn. Het is geen vervanging voor persoonlijke medische of voedingszorg. Vraag altijd advies aan een gezondheidsprofessional voordat je een nieuw voedingsmiddel of supplement in je dieet opneemt.
1. Natuurlijk antioxidant
Gember stimuleert de productie van spijsverteringsenzymen en verlicht misselijkheid. Voor een optimaal effect kan het worden toegevoegd aan kruidenthee of recepten met andere kruiden zoals zwarte peper of roze roze bes.
2. Spijsvertering en vitaliteit
Makkelijk recept: garnalen gesauteerd met wilde peper
Ingrediënten:
500 g gepelde garnalen
2 teentjes knoflook
2 el. olijfolie
1 theelepel. wilde peper gemalen
Sap van een halve citroen
Zout
Voorbereiding:
Verhit de olijfolie met de gehakte knoflook.
Voeg de garnalen toe en bak snel.
Bestrooi met gekraakte wilde peper, zout en citroensap.
Serveer direct met geurige rijst of knapperige groenten.
Waar kun je echte wilde peper vinden?
Bij Naturamada bieden we je authentieke wilde peper, zorgvuldig geplukt en natuurlijk gedroogd om alle kwaliteiten te behouden. In tegenstelling tot industriële mengsels krijg je hier 100% pure, hele bessen.
Conclusie
De wilde peper is een essentiële specerij om je gerechten te verrijken met houtachtige, citroenachtige noten. Het is veelzijdig, smakelijk en heilzaam en kan zowel in alledaagse recepten als in gastronomische creaties worden gebruikt. Test het met vanille voor een zoete en hartige combinatie, of doordrenkt met gember voor een troostrijke drank.
Vond je dit een leuk artikel?
Lees meer:
