Roze bessen:
Deugden & verfijnd recept
Roze Madagaskar bes: de kleurrijke specerij om je gerechten op te fleuren
De roze bes van Madagaskar is onmiddellijk herkenbaar: de felroze bessen springen al in het oog nog voor ze het gehemelte verleiden. In tegenstelling tot de naam is dit geen ‘echte’ peper, maar de gedroogde vrucht van een boom genaamd Schinus terebinthifolius. Mild, licht zoet, met een vleugje anijs en een vleugje peper, voegen roze bessen een subtiele, elegante toets toe aan je recepten.
Hoe kunnen roze bessen in de keuken worden gebruikt?
De roze bes is de perfecte specerij om smaak en esthetiek te combineren. Het kan worden gevonden in :
Vis en zeevruchten (zalm, garnalen, zeebrasem).
Gegrild gevogelte of gevogelte in een lichte saus.
Geroosterde of gebakken groenten.
Fruitige en chocoladedesserts (met Madagaskar vanille).
Tip: kneus het lichtjes tussen je vingers net voor je het toevoegt, zodat alle geur vrijkomt.
Voordelen en deugden van roze bessen
Waarschuwing
De informatie over voeding en welzijn in dit artikel is gebaseerd op traditionele gebruiken en studies die op dit moment beschikbaar zijn. Het is geen vervanging voor persoonlijke medische of voedingszorg. Vraag altijd advies aan een gezondheidsprofessional voordat je een nieuw voedingsmiddel of supplement in je dieet opneemt.
1. Verbetert de spijsvertering
het helpt bij het verlichten van een opgeblazen gevoel en stimuleert de eetlust.
2. Zacht antibacterieel
Traditioneel gebruikt als een infusie, helpt het om het lichaam te zuiveren.
Verfijnd recept: zalmcarpaccio met roze bessen
Ingrediënten (voor 4 personen):
400 g verse zalm (sashimi kwaliteit)
2 el. olijfolie
Sap van een limoen
1 c. naar c. van roze bessen geplet
Wierook
Een paar takjes dille
Voorbereiding:
Snijd de zalm in dunne plakjes en schik in een rozet op een bord.
Besprenkel met olijfolie en limoensap.
Bestrooi met geplette roze bessen en een snufje fleur de sel.
Garneer met dille en serveer gekoeld.
Waar kan ik roze bessen van goede kwaliteit vinden?
Op Naturamadaselecteren we hele, natuurlijk gedroogde roze bessen om hun schitterende kleur en subtiele aroma’s te behouden.
Conclusie
De roze bes van Madagaskar is veel meer dan alleen een decoratieve specerij. Het combineert een verfijnde smaak, digestieve voordelen en visuele schoonheid. In zowel hartige als zoete recepten voegt het een elegante en originele toets toe. Combineer met wilde peperwilde vanille of gember om unieke aromatische combinaties te ontdekken.
Vond je dit een leuk artikel?
Lees meer:
