Naturamada hojas de canela – Cinnamomum verum

Las hojas de canela Naturamada proceden del canelo Cinnamomum verum ceylanicum, una especie emblemática del noreste de Madagascar, región famosa por la calidad de sus especias. Recolectadas a mano y secadas de forma natural, estas hojas conservan su aroma característico: dulce, cálido y ligeramente picante. Menos conocidas que la corteza de canela, son sin embargo una especia por derecho propio, rica en fragancias y virtudes.

¿Por qué elegir hojas de canela?

En comparación con la corteza, las hojas de canela son más suaves y delicadas. Su fragancia se libera lentamente durante la cocción y no se sobrepone a los demás sabores. Por eso las adoran los cocineros. Además, son ricas en antioxidantes y aceites esenciales.

Cómo utilizar las hojas de canela en la cocina

Las hojas de canela son extremadamente versátiles. Puedes utilizarlas en casi cualquier tipo de cocina.
En la cocina india y de Sri Lanka, se utilizan para acompañar el biryani y el curry. Desprenden su fragancia gradualmente. El resultado es una nota delicada que equilibra las especias.
En la cocina malgache y del Océano Índico, aromatizan guisos y caldos. Enriquecen el sabor sin enmascarar los demás ingredientes. Es un equilibrio perfecto.
En la cocina norteafricana, los tajines y las carnes cocidas a fuego lento se benefician de su reconfortante calor. Las mezclas de especias suaves también son ideales.
En la cocina europea, piensa en compotas y peras escalfadas. El arroz con leche y el vino especiado también son excelentes con estas hojas.
Consejo: Añade las hojas enteras al principio de la cocción. Retíralas antes de servir. Al igual que las hojas de laurel, aportan un sabor sutil que no resulta excesivo.

Infusión y decocción de hojas de canela

Las hojas de canela no sólo sirven para cocinar. También son un aliado inestimable para tu bienestar.
Una simple infusión es todo lo que necesitas para disfrutar de su reconfortante calor. Simplemente hierve agua. Después añade una o dos hojas enteras. Déjalas en infusión de 5 a 10 minutos. El resultado es una bebida calmante y digestiva.
En las tradiciones ayurvédicas, las hojas se utilizan desde hace siglos, sobre todo durante las estaciones frías y húmedas. Ayudan a favorecer la digestión. También proporcionan una sensación de calor interior.
También puedes utilizarlas para perfumar una habitación. Añade unas hojas a un cuenco de agua caliente. Déjalas en infusión sobre tu escritorio o en tu bañera. Es un ritual de relajación muy sencillo.

Información sobre el producto

• Origen: Noreste de Madagascar, recogido a mano y secado de forma natural

• Composición: 100% hojas enteras de Cinnamomum verum, sin conservantes ni aditivos

• Envasado en Francia
• 100% natural

FAQ – Hojas de canela

¿A qué saben las hojas de canela en infusión?
Las hojas de canela ofrecen una infusión cálida y perfumada, con notas picantes y ligeramente amaderadas, más frescas que las de la corteza de canela. Su sabor suele ser más suave y herbáceo, lo que las hace agradables para consumir solas o mezcladas con otras plantas y especias.

¿Cómo hago una infusión de hojas de canela?
En general, se aconseja utilizar de 1 a 2 hojas por taza de agua caliente (250 ml). Vierte el agua hirviendo sobre las hojas y déjalas en infusión entre 5 y 7 minutos, según la intensidad deseada. Las hojas también pueden utilizarse como decocción, hirviéndolas unos minutos para que liberen más su aroma.
Como con cualquier planta utilizada como infusión, es aconsejable pedir consejo a un profesional de la salud antes de utilizarla de forma regular o prolongada.

¿Se pueden utilizar las hojas de canela en la cocina?
Sí, en muchas cocinas tradicionales de Asia y la India, las hojas de canela se utilizan para aromatizar currys, platos cocinados a fuego lento, caldos y ciertos adobos. Añaden un sabor más picante y sutil que la corteza.

¿Las hojas de canela son naturales y se cosechan a mano?
Sí, las hojas se recolectan a mano y luego se secan de forma natural para preservar sus cualidades aromáticas. Este método de secado lento conserva su fragancia respetando las prácticas tradicionales de preparación.

¿Cómo deben guardarse las hojas de canela?
Recomendamos guardar las hojas en un lugar seco, lejos de la luz y la humedad, idealmente en un recipiente hermético. Así conservarán su aroma y calidad durante más tiempo. Para aprovechar al máximo su fragancia, es mejor utilizarlas enteras al prepararlas.