Canela de Ceilán en polvo Naturamada – Cinnamomum verum

La canela es una de las especias antiguas más apreciadas del mundo. Procede de la corteza interna del árbol de la canela, un miembro tropical de la familia de las lauráceas. Originaria de Sri Lanka, esta preciada especia se ha extendido desde entonces a varias regiones tropicales. En Madagascar, el árbol de la canela prospera especialmente bien gracias al clima húmedo y los suelos ricos. Una vez recolectada, la corteza se seca, donde se enrosca de forma natural en unas varillas características. Después se muelen finamente para obtener canela en polvo. Su fragancia cálida, suave y ligeramente dulce evoca al instante dulzura y bienestar. Especia real desde hace miles de años, la canela merece un lugar de honor en tu cocina.

¿Por qué elegir canela en polvo de Madagascar?

La canela es una de las especias más antiguas conocidas por la humanidad. Apreciada ya en el antiguo Egipto para los rituales de embalsamamiento, llegó a valer su peso en oro. A lo largo de los siglos se desarrollaron rutas comerciales para llevar esta preciosa especia a Europa y Oriente Próximo. Hoy dominan el mercado dos variedades principales: la canela de Ceilán (Cinnamomum verum) y la canela china (Cinnamomum cassia). Nuestra canela de Madagascar pertenece a la especie Cinnamomum verum, famosa por su finura aromática.

Cómo utilizar la canela en polvo

Esta especia versátil puede utilizarse en innumerables platos dulces y salados. Su calidez aromática transforma los platos más sencillos en reconfortantes creaciones.

Para repostería y postres:

La canela reina en el mundo dulce. Se utiliza para aromatizar compotas de manzana, tartas de fruta, migas, rollos de canela, galletas, pasteles de chocolate y pan de especias. Espolvoreada sobre una tarta de manzana antes de hornearla, libera sus encantadores aromas. Combina de maravilla con manzanas, peras, ciruelas, chocolate, caramelo y vainilla. Los pasteleros suelen combinarlo con cardamomo, nuez moscada y jengibre en mezclas de especias dulces.

En bebidas calientes:

La canela hace sublimes las bebidas reconfortantes. Aromatiza el café, el chocolate caliente, la leche dorada con cúrcuma), chai latte, vino caliente e infusiones. Sólo una pizca de polvo transforma tu bebida ordinaria en un momento gourmet. Los baristas modernos crean cafés con leche especiados con canela desempeña un papel central. En invierno, el vino caliente con especias sigue siendo inseparable de esta cálida fragancia.

Cocina del mundo:

Muchas cocinas tradicionales utilizan la canela en platos salados. En Marruecos, se utiliza para hacer ras-el-hanout y para aromatizar tagines de cordero con frutos secos, pastillas y cuscús agridulce. En la cocina persa, se utiliza para condimentar guisos de carne y arroces festivos. En la India, es parte integrante de currys y biryanis. La cocina griega lo utiliza en la moussaka y en ciertas salsas de carne. Esta dimensión salada sorprende a menudo a los paladares occidentales, acostumbrados a asociarlo sólo con lo dulce.

Desayuno:

La canela enriquece las papillas de avena, los smoothies, los yogures naturales, los puddings de chía y la granola casera. Una simple pizca en el café de la mañana o en el queso fresco añade un toque gourmet sin calorías adicionales. También es perfecto en las bolas energéticas, las barritas de cereales caseras y la avena de la noche a la mañana. Los amantes de la comida sana lo utilizan a diario por sus cualidades aromáticas.

Cocina moderna de fusión:

Los cocineros contemporáneos exploran combinaciones atrevidas. La canela se utiliza ahora para aromatizar zanahorias asadas, calabaza, boniatos asados y remolacha confitada. Añade una inesperada dimensión picante y dulce a las hortalizas de raíz. Algunos incluso la combinan con café en aliños secos para carnes a la parrilla, creando complejas costras aromáticas.

Información sobre el producto

Nombre botánico: Cinnamomum verum/ceylanicum (canela de Ceilán)

Origen : Madagascar

Corteza seca y finamente molida

100% puro, sin aditivos

Envasado en Francia

FAQ – Canela en polvo

¿A qué sabe la canela en polvo de Madagascar?

Nuestra canela de Madagascar(Cinnamomum verum) tiene un sabor suave, cálido y delicadamente dulce. Su perfil aromático es más fino y complejo que el de la canela cassia. Tiene ligeras notas alimonadas y florales, sin excesivo amargor ni picor. Esta dulzura la hace perfecta para su uso cotidiano en postres, bebidas calientes e incluso en algunos platos salados refinados.

¿Qué diferencia hay entre tu canela y la del supermercado?

La mayoría de las canelas de supermercado son de casia(Cinnamomum cassia), que es más barata pero más fuerte y menos sutil. Nuestra canela de Madagascar pertenece a la especie Cinnamomum verum, también conocida como «canela verdadera» o«canela de Ceilán«. Se distingue por su finura aromática superior, su color más claro y su contenido muy bajo en cumarina.

¿Cómo puedo utilizar la canela en polvo a diario?

Espolvoréalo sobre tu café, capuchino o chocolate caliente por la mañana. Añade ½ cucharadita a las papillas, yogures o smoothies. Añádelo a la repostería casera: pasteles, galletas, compotas, tartas de frutas. Para platos salados, pruébalo en tajines, currys o sobre tubérculos asados. Una pizca suele bastar para transformar una receta corriente en una creación aromática.

¿Cuánto tiempo se conserva la canela en polvo?

Sí, si se conserva correctamente. Guárdalo en un recipiente hermético y opaco, lejos de la luz, el calor y la humedad.

¿Es tu canela pura y sin aditivos?

Absolutamente. Nuestro polvo sólo contiene corteza de canela seca y molida (Cinnamomum verum), sin aditivos, conservantes, colorantes ni antiaglomerantes. Su color marrón claro natural y su intensa fragancia son testimonio de su pureza. Recolectada a mano en Madagascar y recién molida, garantiza autenticidad y calidad superior.