Baie rose : vertus et recette raffinée
Maya
Rédactrice Naturamada
Baie rose de Madagascar : l’épice colorée qui réveille vos plats
La baie rose de Madagascar est reconnaissable entre toutes : ses grains d’un rose éclatant attirent l’œil avant même de séduire le palais. Contrairement à son nom, ce n’est pas un « vrai » poivre, mais le fruit séché d’un arbre appelé Schinus terebinthifolius. Douce, légèrement sucrée, anisée et poivrée à la fois, la baie rose apporte une touche subtile et élégante à vos recettes.
Comment utiliser la baie rose en cuisine ?
La baie rose est l’épice parfaite pour marier saveur et esthétique. On la retrouve dans :
Les poissons et fruits de mer (saumon, crevettes, dorade).
Les volailles grillées ou en sauce légère.
Les légumes rôtis ou poêlés.
Les desserts fruités et chocolatés (avec la vanille de Madagascar).
💡 Astuce : concassez-la légèrement entre vos doigts juste avant de l’ajouter, pour libérer tout son parfum.
Bienfaits et vertus de la baie rose
Avertissement
Les informations nutritionnelles et bien-être présentées dans cet article reposent sur des usages traditionnels et des études disponibles à ce jour. Elles ne sauraient se substituer à un suivi médical ou nutritionnel personnalisé. Avant d’intégrer un nouvel aliment ou complément dans votre régime, demandez toujours conseil à un professionnel de santé.
1. Améliore la digestion
elle aide à soulager les ballonnements et stimule l’appétit.
2. Antibactérienne douce
traditionnellement utilisée en infusion, elle aide à purifier l’organisme.
Recette raffinée : carpaccio de saumon à la baie rose
Ingrédients (4 personnes) :
400 g de saumon frais (qualité sashimi)
2 c. à s. d’huile d’olive
Jus d’un citron vert
1 c. à c. de baies roses concassées
Fleur de sel
Quelques brins d’aneth
Préparation :
Tranchez finement le saumon et disposez-le en rosace sur une assiette.
Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron vert.
Parsemez de baies roses concassées et d’une pincée de fleur de sel.
Décorez avec l’aneth et servez frais.
Où trouver des baies roses de qualité ?
Chez Naturamada, nous sélectionnons des baies roses entières, séchées naturellement, pour conserver leur couleur éclatante et leurs arômes subtils.
Conclusion
La baie rose de Madagascar est bien plus qu’une simple épice décorative. Elle combine goût délicat, vertus digestives et beauté visuelle. Dans vos recettes salées comme sucrées, elle apporte une note élégante et originale. Associez-la au poivre sauvage, à la vanille ou au gingembre pour explorer des accords aromatiques uniques.
